Prepare-se para experimentar uma explosão de sabores com um Hambúrguer de Costela Absurdo!
Antes de mais nada, imagine a suculência e a intensidade da carne de costela, combinada com ingredientes frescos e um preparo cuidadoso.
Esta receita não só surpreenderá seu paladar, como também elevará seus conceitos sobre hambúrgueres.
Aliás, o segredo deste hambúrguer absurdo de delicioso, está na escolha dos melhores cortes de costela, que garantem uma textura única e um sabor inigualável.
Além disso, ao seguir nosso passo a passo, você descobrirá como criar um hambúrguer que é ao mesmo tempo, sofisticado e acessível, perfeito para um jantar especial ou um churrasco com amigos.
Portanto, prepare-se para transformar uma simples refeição em uma experiência gastronômica inesquecível.
Vamos juntos desvendar os segredos desse hambúrguer incrível e proporcionar um verdadeiro festival de sabores para todos.
Ingredientes
780g de carne moída (45% de fraldinha, 45% de costela bovina e 10% de gordura da costela)
Para a maionese de pimenta biquinho:
60g de pimenta biquinho em conserva sem sementes
120g de gemas pasteurizadas
80g de óleo de girassol
Sal e pimenta-preta do reino a gosto Para o azeite de manjericão:
500g de folhas de manjericão verde limpas
300 ml de azeite de oliva
1 e 1/2 l de água Para a finalização:
6 unidades de pão tradicional de hambúrguer
200g de alface-crespa
6 fatias de queijo prato
6 fatias finas de tomate salada maduro
Seis fatias finas de cebola roxa crua.
4 colheres de óleo de girassol
Azeite de manjericão, sal e pimenta-preta do reino a gosto
Modo de Preparo
Moa todas as carnes juntas ao menos duas vezes.
Divida as 780g de carne moída em 6 bolinhas de 130g cada.
Com a ajuda de um aro de 10 centímetros, molde os hambúrgueres.
Aperte bem para que o hambúrguer não quebre quando for grelhado. Cubra e reserve na geladeira.
Maionese de pimenta biquinho:
Bata as gemas em um liquidificador ou mixer manual e acrescente o óleo gradualmente.
Adicione a pimenta biquinho, o sal e a pimenta-preta do reino a gosto e bata para incorporar.
Caso queira deixar a maionese um pouco mais líquida, acrescente uma colher (sopa) de água fria. Reserve na geladeira.
Azeite de manjericão:
Encha uma panela funda e grande com água e leve ao fogo até ferver.
Enquanto isso, disponha 1 e 1/2 l de água em um recipiente e leve ao freezer.
Coloque as folhas de manjericão na água fervente e mexa para branquear por no máximo um minuto e meio.
Retire as folhas de manjericão com ajuda de uma peneira e descarte a água quente.
Dê um choque térmico no manjericão na água gelada e mexa para resfriar rapidamente e mantenha as folhas verdes.
Se a água não estiver totalmente gelada, acrescente gelo.
Este processo tem que ser muito rápido.
Depois do resfriamento das folhas, torça-as com a mão e tire toda a água.
Bata o azeita com as folhas de manjericão no liquidificador.
Passe a mistura por um peneira fina e, em seguida, por um coador de café.
Para Finalizar
Em uma forma, ponha sal e pimenta-do-reino.
Em seguida, disponha os hambúrgueres moldados e salpique, novamente, um pouco mais de sal e pimenta. Reserve.
Corte os pães de hambúrgueres, reserve as tampas e toste levemente as bases.
Nestas bases, disponha uma colherada da maionese de pimenta biquinho.
Acrescente também a alface-crespa.
Aqueça uma grelha ou frigideira bem grande em fogo alto.
Quando começar a sair fumaça, disponha duas colheres de óleo de girassol e coloque os hambúrgueres, três por vez.
Vire os hambúrgueres depois de no máximo um minuto e meio com a ajuda de uma espátula de aço.
Deixe mais um minuto e acrescente a fatia de queijo prato, o tomate, a cebola roxa, a maionese e o azeite de manjericão.
Tire quando o queijo começar a derreter.
Feche o hambúrguer com a tampa do pão que foi reservada.
E é isso! Agora é Só Se Acabar!
Enfim, esse Hambúrguer de Costela, é um Absurdo! É a prova de que um hambúrguer pode ser muito mais do que um simples sanduíche.
Não só você estará saboreando uma combinação perfeita de carne suculenta e temperos bem equilibrados, como também estará elevando seu padrão culinário.
Aliás, a satisfação de preparar um prato tão especial e ver a reação de prazer de seus convidados não tem preço.
Além disso, esta receita versátil permite inúmeras variações e complementos, tornando cada preparo uma nova e deliciosa aventura.
Portanto, se você busca impressionar e proporcionar momentos inesquecíveis, este hambúrguer é a escolha ideal.
Em resumo, ao colocar em prática esta receita, você estará celebrando a boa comida, a criatividade na cozinha e, acima de tudo, a alegria de compartilhar refeições extraordinárias com quem você ama.
Aproveite cada mordida desse hambúrguer espetacular e desfrute de uma experiência verdadeiramente absurda!
