Hoje, um Bacalhau com Batata Maravilhoso!
Sem dúvida, uma experiência gastronômica única com a nossa receita de Bacalhau com Batata.
Este prato tradicional é não apenas uma verdadeira ode aos sabores do mar e da terra, como também uma combinação da suculência do bacalhau com a maciez das batatas em um casamento perfeito de ingredientes.
Ao longo deste guia culinário, vamos explorar cada passo conforme a tradição, para garantir que seu Bacalhau com Batata seja um sucesso na sua mesa.
Desde a escolha do bacalhau até os temperos e técnicas de preparo, cada detalhe é crucial para alcançar o equilíbrio de sabores e a textura ideal.
Prepare seus utensílios e ingredientes, pois vamos embarcar juntos nessa jornada de aromas e sabores da culinária tradicional.
Ingredientes
500 g de batata
peixe bacalhau
500 g de bacalhau
cebola
4 cebolas grandes
creme de leite
1 lata de creme de leite
azeitona verde
1 lata de azeitona verde
azeite
Azeite
sal
Sal a gosto
Modo de Preparar esse Bacalhau com Batata Maravilhoso!
Antes de mais nada, cozinhe a batata até ela ficar macia.
Então, tire as cascas e corte as batatas em fatias.
Em seguida, cozinhe o bacalhau, que já havia ficado de molho por 12 horas, para diminuir o sal.
Logo em seguida, desfie e misture como as azeitonas sem caroço.
Agora, corte a cebola em rodelas finas e leve ao fogo com azeite para refogar.
E então, em um refratário de vidro, coloque azeite no fundo, depois as batatas, e por cima o bacalhau desfiado com azeitonas.
Espalhe a cebola refogada e cubra tudo com o creme de leite.
Leve ao forno para dourar.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e vinho.
Algumas Dicas Importantes.
Entender como realizar o processo de dessalgar o bacalhau é uma etapa crucial no preparo deste peixe.
Uma das partes mais discutidas é o momento de dessalgar, mas não é nada complexo.
O primeiro passo é se organizar com, no mínimo, 24 horas de antecedência e mergulhar os pedaços de bacalhau em um recipiente com água fria, mantendo-o na geladeira.
É essencial trocar a água a cada 6 horas, embora para pedaços maiores, como postas grandes, você possa reduzir esse intervalo para a cada 3 horas.
Caso você esqueça de dessalgar o bacalhau de um dia para o outro, não há motivo para pânico.
Uma alternativa é usar água fervente para dessalgar o bacalhau, caso não tenha as 24 horas necessárias.
Siga o mesmo processo de trocar a água do bacalhau, mas desta vez, sempre que a água atingir o ponto de fervura.
É importante monitorar a textura do bacalhau durante o processo para evitar que ele fique excessivamente seco.
Ao adquirir o bacalhau, é crucial estar atento para não ser enganado.
Como o bacalhau é um peixe de alto valor, desconfie de promoções muito tentadoras, pois pode ser que estejam vendendo outros peixes salgados como se fosse bacalhau.
O Ministério da Agricultura e Agropecuária identifica apenas três espécies como bacalhau legítimo: Gadus morhua (Bacalhau do Porto), Gadus macrocephalus (Bacalhau do Pacífico) e Gadus ogac (Bacalhau da Groenlândia).
